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确保安全的“绿色”食品鉴定方法
发布时间:2021-04-07 00:34
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本文摘要:买蔬菜遇到虫子的嘴,说明了安全性。上海世博园城市未来馆,在绿色有机蔬菜之前,参观者陆先生说明了他对绿色食品的解释。陆先生说,他平时洗菜时用于臭机,仅次于避免农药残留,展示了无农药、无肥料、无生长调节剂、无饲料添加剂的产品特征。 随着疯牛病二恶英问题奶粉等食品安全事件经常暴露,食品安全问题已经是消费者、国家、地区的事情,不会引起世界性的连锁反应,成为关系到人类生存的最重要的课题。

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买蔬菜遇到虫子的嘴,说明了安全性。上海世博园城市未来馆,在绿色有机蔬菜之前,参观者陆先生说明了他对绿色食品的解释。陆先生说,他平时洗菜时用于臭机,仅次于避免农药残留,展示了无农药、无肥料、无生长调节剂、无饲料添加剂的产品特征。

随着疯牛病二恶英问题奶粉等食品安全事件经常暴露,食品安全问题已经是消费者、国家、地区的事情,不会引起世界性的连锁反应,成为关系到人类生存的最重要的课题。日前,在上海举办的健康食品、健康生活研讨会上,中国和欧盟食品安全领域的专家纷纷表示,更普遍的交流合作将是解决未来世界食品安全问题的最有效途径。

参加的欧盟领导研究中心负责人埃尔克福克拉姆说:我们在食品维护方面展开各种合作,期待更多的变化再次发生在科学技术领域,有很多可能性。今天,科学技术的发展已经很难检测食品来源和成分。

目前主要有DNA检测和同位素分析两种检测方法。用于脱氧核酸检测法时,技术人员可以从鱼、肉等食物、米、咖啡中提取脱氧核酸,与样品数据库相比,可以识别出有假货的食品。同位素分析法则更准确,可以区分食物之间的微小差异。

例如,一条鱼是野生的还是养殖的,的原料是芬兰的还是美国的。据报道,纽约市两所高中学生在洛克菲勒大学和美国国立自然历史博物馆科学家的指导下,利用上述两种方法检测餐馆食品。

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他们发现,在随机销售的66种食品中,11种没有乱贴标签。指导学生参加这项研究的洛克菲勒大学物理学家马克施特克勒说:我们更尊重食品成分的纯度和产地,但产品上贴着标签,装着别的东西。这是关系到消费者安全的最重要的问题。

专家指出,在确保食品安全方面,一直被视为弱势群体的消费者在某种程度上承担着保护自己利益的责任。另一方面,必须大幅度扩大食品安全科学知识,加强防止意识,另一方面,必须勇于利用法律武器,惩罚侵犯消费者的不道德。


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